מה במאמר
זוקיני מורכב מכ-95 אחוז מים.
על הנייר, זה נשמע כמו ירק שאין בו כלום.
בפועל, זו בדיוק הסיבה שהוא נמצא במתכון.
כלבים רבים לא שותים מספיק.
מה יש בחמשת האחוזים הנותרים
לצד המים, זוקיני מביא ויטמין C, אשלגן, מגנזיום, סיבים ובטא קרוטן, הצבען הכתום שעובד בגוף כמגן על התאים. כל זה בכמות קלוריות קטנה.
הסיבים בזוקיני הם מהסוג המסיס, הסוג שמתערבב במים ומאט את ספיגת הסוכרים. התוצאה היא רמות אנרגיה יציבות, מה שרלוונטי בעיקר לכלבים עם נטייה לעודף משקל או לסוכרת.
האשלגן תורם לוויסות לחץ הדם ולפעולת שריר הלב. המגנזיום משתתף ביותר מ-300 תהליכים בגוף שמפעילים אנזימים, החלבונים שמזרזים את התגובות הכימיות, כולל ייצור אנרגיה ותפקוד שרירים.
הויטמין שהגוף מייצר לבד
עם ויטמין C יש עובדה מעניינת: כלבים, בשונה מבני אדם, מייצרים אותו בעצמם.
ביום רגיל, הייצור העצמי מספיק. בתקופות של לחץ, מחלה או זקנה, הצורך עולה, ואז התוספת מהמזון עוזרת.
בימים הרגילים הגוף מסתדר לבד. בימים האחרים, הקערה משלימה.
מים מהאוכל, לא רק מהשתייה
כלבים רבים לא שותים מספיק מקערת המים. מזון עם תכולת מים גבוהה מכניס את הנוזלים דרך האוכל, עוזר לשמור על תפקוד כליות תקין ומונע התייבשות.
זוקיני עושה בדיוק את זה: מוסיף למנה נפח ולחות, בלי להעמיס קלוריות או שומן.
גולמי מול מבושל
זוקיני גולמי קשה יותר לעיכול. מבושל, הוא מתעכל בקלות, והגוף סופג טוב יותר את נוגדי החמצון ואת הקרוטנואידים, משפחת הצבענים הצמחיים שאליה שייך הבטא קרוטן.
במתכונים של האו ומיאו הוא נכנס מבושל, ובשיעור קבוע שמחושב מראש.
מה אומרת הרפואה הווטרינרית
לפי נתוני USDA, 100 גרם זוקיני מכילים 17 קלוריות בלבד, לצד 1.1 גרם סיבים, 261 מ"ג אשלגן ו-17.9 מ"ג ויטמין C.
הרבה נפח, מעט קלוריות.
בגלל השילוב הזה, רופאים וטרינרים ממליצים על זוקיני לניהול משקל אצל כלבים: הוא ממלא את הקיבה ויוצר תחושת שובע בלי עומס קלורי. הוא גם נדיר כאלרגן, ולכן מתאים לכלבים עם רגישויות מזון.
ומה עם חתולים
חתול הוא טורף מחייב, ואת עיקר המזון שלו צריך לתת חלבון מן החי. זוקיני נכנס למנה שלו בכמות קטנה בלבד, והוא נחשב ירק בטוח גם לחתולים.
גם בכמות הזאת, מבושל וטחון הוא מוסיף לחות וסיבים, בלי לגעת באיזון של שאר המנה.
השורה התחתונה
זוקיני לא מנסה להיות עיקר הארוחה. הוא מוסיף לה מים, סיבים ומינרלים, כמעט בלי קלוריות.
מה שנראה כמו ירק של כלום הוא בעצם הדרך להוסיף בלי להכביד.
מקור: USDA - נתוני הרכב תזונתיים לזוקיני